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    string(2286) "Fort d’expérience de 20 ans dans la restauration et souhaitant élargir mon périmètre de compétences, je me suis orienté vers la transmission d’entreprise et le courtage financier. Ces fonctions m’ont doté d’une forte rigueur analytique des bilans, des comptes de résultats et de la rentabilité avec des connaissances juridiques et sociale. J’ai été sollicité par Initiative Vendée Bocage pour mon empathie et ma vision globale d’une entreprise. Je suis Membre du jury au sein du réseau, j’analyse la faisabilité financière et économique, la stratégie opérationnelle, organisationnelle et la capacité humaine des porteurs de projets pour des reprises ou des créations de PME artisanales ou de commerces. Lors des commissions, avec des experts comptables, des banquiers et des chefs d’entreprises, je donne mon avis en toute bienveillance pour l’attribution de prêts à taux 0 %, les conditions d’accompagnement des nouveaux entrepreneurs, ces missions étant portées par la région et BPI France.

Je suis cuisinier de formation, durant mes dix premières années professionnelles, j’ai d’abord gravi tous les échelons pour accéder à un poste de responsable de restauration pour deux centres de production. Grâce aux formations d’audit et animateur Qualité, j’ai mis en place dans un milieu complexe, avec la hiérarchie et les équipes, les procédures d’hygiène et sécurité alimentaire afin de respecter les normes HACCP.

J’ai ensuite décidé de créer et diriger mon propre restaurant. Cette expérience réussie qui a duré près de dix ans, m’a permis de maîtriser la gestion administrative et économique d’un centre de profit et de m’inscrire dans une démarche continue afin de satisfaire la clientèle, d’encadrer, de gérer et de fédérer une équipe pour la monter en compétences. Pour ce projet, j’ai mis en œuvre mes connaissances pour mener des actions transversales avec les services de la Direction Départementale de la Protection des Personnes, la Direction Départementale des Territoires et de la Mer et les administrations locales autour de l’ensemble des contraintes architecturales, opérationnelles, organisationnelles et environnementales, d’un bâtiment recevant du public."
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85600 Montaigu-Vendée  06.78.65.72.89
freddybrochard76@gmail.com
Freddy
BROCHARD
50 ans - permis BPlus de 20 ans de savoir faire en restauration 
Expert en gestion économique et financière en PME
Pilotages des indicateurs économiques,
optimisation des coûts de la gestion des stocks.
Capacité à encadrer, fédérer et gérer une équipe
forte empathie,  capacité d’adaptation, très bon
relationnel et perspicace.
Maîtrise des réseaux de communication et IA
Maîtrise de l’environnement immobilier
d’entreprise et d’analyse de bilans. 
COMPÉTENCES12-2024  : Courtier en assurance
07-2020  :  Courtier en opération de
banque et service de paiement
03-2016 :   Agent Co. chez Bakertilly,
comptable, droit et financement
06-2003  : Audit qualité interne
 01-2001  : Animateur Qualité
09-1995-01-1998 : Brevet Professionnel
cuisine Le Pélican- Geneston
09-1992 – 06-1994  :  CAP- BEP cuisine
Beauséjour - Saint Luce 
FORMATIONDepuis 12-2024  Courtier en Assurance
Depuis 07-2020 Courtier en opération de banque et
service de paiement
Depuis 03-2016 Agent Co. en transaction de fonds
de commerce 
03-2006  05-2015 Fondateur  restaurant L’Etang
Moderne - St Philbert de Bouaine
 02-2000  11-2004 Responsable restauration mess
officiers sous mariniers (Brest)
 10-1998  01-2000 Cuisiner Campanile Tours - Saint
Nazaire
 02-1998– 10-1998 Service militaire cuisinier mess
des officiers- Nantes
 10-1994– 07-1995 Cuisiner Campanile - Rungis 
 07-1994– 09-1994 Cuisinier Sodexho Relais de Poste
et L’Auberge - PUY DU FOU 
EXPÉRIENCE
2024-26 :  Membre et parrain Initiative Vendée Bocage
2024-2026  : Adhérent Nord Vendée Entreprises
 2017-2022  : Trésorier OGEC  Rocheservière
 2015  : Trésorier de Union des Professionnels du Canton de Rocheservière
ASSOCIATIF ET RESEAU
Tennis- Associations -Concerts et spectacles- Bricolage - JardinageLOISIRS"
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