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ENIL Mamirolle (Doubs, France)
COMPÉTENCES
Septembre 2012 : Licence Professionnelle : Gestion
de production / Management 
Août 2011 : BTS STA (Sciences et Technique des
Aliments) en alternance
Juin 2009 : BAC Pro BIT (Industrie de
Transformation) en alternance
Juin 2007: CAPA IAA (Industrie Agro Alimentaire) en
alternance
Management d’équipes opérationnelles et 
intermédiaires
Pilotage de la performance industrielle
Gestion de projets industriels et investissements
 Amélioration continue et optimisation des process
 Qualité, sécurité alimentaire et sécurité des personnes
QUENTIN VUILLEMIN
RESPONSABLE DE PRODUCTION
Responsable de production agroalimentaire spécialisé en fromagerie (plus de 15 ans d’expérience industrielle). 
Management d’équipes jusqu’à 50 personnes, pilotage d’ateliers de transformation du lait et pâtes molles, conduite de
projets industriels majeurs et amélioration de la performance opérationnelle.              
EXPÉRIENCES
Pilotage des ateliers traitement du lait, STEP et pâtes molles
Management d’environ 50 collaborateurs (chefs d’équipe et opérateurs)
Pilotage de la performance industrielle (rendements, pertes, indicateurs de production)
Coordination transverse avec les services qualité, maintenance et supply chain
Gestion des budgets et investissements, dans le respect des exigences qualité, sécurité et environnement
Octobre 2022 au 15 mars 2026 : Responsable pole technologie fromagère Groupe Hochland
Management d’un atelier de 15 collaborateurs, dont 2 chefs d’équipe, avec animation quotidienne, organisation du travail et
développement des compétences
Pilotage des activités de production et coordination avec les services supports
Conduite de projets industriels structurants, dont la réfection complète de l’atelier (10 M€)
Contribution à l’amélioration continue des performances industrielles et au respect des standards qualité et sécurité
alimentaire
Février 2018 Septembre 2022 : Responsable Traitement du lait Fromagerie Henri Hutin Groupe Hochland
Juillet 2016 à Février 2018 : Suisse
Conduite de la fabrication et affinage. Développement et mise en place d’un process pâte molles.
Fromager Laiterie de GUMEFENS-AVRY (CH,Fr) 9 mois
Management d’une équipe de 50 personnes
Chef d’équipe conditionnement Abattoir (CH,Fr) 9 mois
Septembre 2014 à Juin 2016 : Responsable Fabrication Affinage - Marcillat Loulans 
(Haute-Saone, France) Groupe Lactalis
2005 à 2012 : Apprenti dans différentes fruitières à Comté (Doubs) et Groupe Lactalis (Vosges)
Apprentissage des procédés fromagers et montée progressive en responsabilités opérationnelles
2012 à Septembre 2014 : Chef d’équipe atelier Rouy - Marcillat Corcieux (Vosges, France) Groupe Lactalis
DIVERS 
Permis B
Anglais : niveau scolaire/ Pro
CQP manager opérationnel laitier
Indicateurs de production
Certificat Information et Internet (C2i)
vuilleminquentin@gmail.com	06 29 75 65 9355300 Saint-Mihiel

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FORMATIONS
ENIL Mamirolle (Doubs, France)
COMPÉTENCES
Septembre 2012 : Licence Professionnelle : Gestion
de production / Management 
Août 2011 : BTS STA (Sciences et Technique des
Aliments) en alternance
Juin 2009 : BAC Pro BIT (Industrie de
Transformation) en alternance
Juin 2007: CAPA IAA (Industrie Agro Alimentaire) en
alternance
Management d’équipes opérationnelles et 
intermédiaires
Pilotage de la performance industrielle
Gestion de projets industriels et investissements
 Amélioration continue et optimisation des process
 Qualité, sécurité alimentaire et sécurité des personnes
QUENTIN VUILLEMIN
RESPONSABLE DE PRODUCTION
Responsable de production agroalimentaire spécialisé en fromagerie (plus de 15 ans d’expérience industrielle). 
Management d’équipes jusqu’à 50 personnes, pilotage d’ateliers de transformation du lait et pâtes molles, conduite de
projets industriels majeurs et amélioration de la performance opérationnelle.              
EXPÉRIENCES
Pilotage des ateliers traitement du lait, STEP et pâtes molles
Management d’environ 50 collaborateurs (chefs d’équipe et opérateurs)
Pilotage de la performance industrielle (rendements, pertes, indicateurs de production)
Coordination transverse avec les services qualité, maintenance et supply chain
Gestion des budgets et investissements, dans le respect des exigences qualité, sécurité et environnement
Octobre 2022 au 15 mars 2026 : Responsable pole technologie fromagère Groupe Hochland
Management d’un atelier de 15 collaborateurs, dont 2 chefs d’équipe, avec animation quotidienne, organisation du travail et
développement des compétences
Pilotage des activités de production et coordination avec les services supports
Conduite de projets industriels structurants, dont la réfection complète de l’atelier (10 M€)
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alimentaire
Février 2018 Septembre 2022 : Responsable Traitement du lait Fromagerie Henri Hutin Groupe Hochland
Juillet 2016 à Février 2018 : Suisse
Conduite de la fabrication et affinage. Développement et mise en place d’un process pâte molles.
Fromager Laiterie de GUMEFENS-AVRY (CH,Fr) 9 mois
Management d’une équipe de 50 personnes
Chef d’équipe conditionnement Abattoir (CH,Fr) 9 mois
Septembre 2014 à Juin 2016 : Responsable Fabrication Affinage - Marcillat Loulans 
(Haute-Saone, France) Groupe Lactalis
2005 à 2012 : Apprenti dans différentes fruitières à Comté (Doubs) et Groupe Lactalis (Vosges)
Apprentissage des procédés fromagers et montée progressive en responsabilités opérationnelles
2012 à Septembre 2014 : Chef d’équipe atelier Rouy - Marcillat Corcieux (Vosges, France) Groupe Lactalis
DIVERS 
Permis B
Anglais : niveau scolaire/ Pro
CQP manager opérationnel laitier
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