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RIGOUREUX – TENACE – LEADERSHIP56700 Hennebont
pascal.h@gmx.fr
06 71 62 16 09
Professionnel expérimenté dans la gestion industrielle d'usines alimentaires, en 
« Homme orchestre » et manager dans l’âme, j'ai su amener mes équipes vers 
l'atteinte des objectifs, qualitatifs et quantitatifs. 
En véritable développeur commercial, j'ai su mettre en œuvre l'ensemble des 
moyens nécessaires pour générer des référencements centrales.
GESTION DE SITE
●
Garantir la performance opérationnelle et la 
rentabilité du site
●
Piloter les différents services (Production, 
Maintenance, Qualité, Environnement, Supply-
Chain, …),
●
Conduire et développer le plan directeur du site 
(plan d’investissements, réalisation du budget,...)
●
Suivre l’évolution des indicateurs de performance 
et identifier des leviers de rentabilité (Qualité- 
Coût-Délais-RH...).
●
Mise en place d'une politique et d'une culture 
d’amélioration (maintenance, process, qualité, 
management, …).
●
Moteur du déploiement des projets, des choix 
techniques et du suivi des investissements
●
Mise en place d'une politique de communication 
et d’implication du personnel.
●
Faire appliquer la politique sociale de l’entreprise 
(règlement intérieur, accords d’entreprise...) .
●
 Veiller au bon climat social 
ANALYSE & REPORTING
●
Réaliser le reporting des activités. 
●
Effectuer des bilans trimestriels.
●
Élaborer le business plan.
●
Établir les objectifs et les tableaux de bord ;
●
Analyser les écarts commerciaux et techniques.
●
Élaboration et contrôle des budgets.
MANAGEMENT
●
Encadrement d'équipes pluridisciplinaires
●
Organiser, manager et piloter la force de vente
●
Planifier et exprimer les besoins en recrutement 
en fonction de l'activité
●
Participation active aux recrutements
●
Mise en place d'une politique RH 
(régularisations salariales, accord 35h, fiches de 
postes,...) avec développement des 
compétences des collaborateurs (entretiens 
individuels, plan de développement des 
compétences, formations, gestion des congés, 
équité…)
●
Garantir la culture santé, sécurité des 
collaborateurs et des biens.
●
Gestion de conflits
COMPETENCES
ACHATS
●
Élaborer et exécuter la stratégie achats 
●
Négocier les contrats en cohérence avec les 
objectifs et les contraintes qualités
●
Veille et analyse du marché
COMMERCIAL
●
Définition et mise en œuvre de la stratégie 
commerciale.
●
Réalisation des négociations auprès des 
centrales d’achats.
●
Suivi des accords commerciaux
●
Mise en place d'opérations et animations
●
Prospection et suivi de nouveaux magasins
●
Rédiger les propositions commerciales
●
Établir les prévisions commerciales 
●
Calculer les tarifs annuels par rapport à 
l’évolution des coûts (MPA / MPI)
●
Garantir la qualité de la rédaction des 
contrats, CGV, cahier des charges et autres 
documents juridiques.
●
Gestion des litiges client
MARKETING
●
Veille concurrentielle
●
Participer à des événements et manifestations 
(Salons régionaux, salons FEEF,...)
●
Répondre aux appels d’offres promotionnel
●
Création de produits et emballages
●
Création de supports marketing

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
●
Gérant - fondateur | Logoden | 2016  – Oct 2023
Utra-frais laitier (Clean label et démarche RSE)
Coordination des différents acteurs de l'entreprise (ADV, sous traitance industrielle, qualité, logistique, 
comptabilité, juridique, SAV,...)
Mise en place et exploitation d'un atelier de préparations de fruits en propre.
Ouverture du référencement des produits chez Auchan Hyper en obligatoire au national, en 
Scarmor, Scapalsace, Scapest, Scachap, Carrefour Nord/Est, Carrefour Ouest, ...
CA réalisé  : 500K€ à partir de 0 (création
●
Agent commercial indépendant | GSA | 2011  – 2016
Patisserie industrielle et traiteur LS 
Prospection, suivi et fidélisation de la Scarmor et magasins indépendants
●
Gérant - fondateur | Physalis | 2005  – 2011
Production et commercialisation de smoothies prémiums réfrigérés
Création d'un site de production en propre et coordination des acteurs de l'entreprise
Développement commercial des produits : Prospection, négociation, relances et suivi d'une clientèle 
nationale : GSA, Grossistes - Distributeurs, RHD commerciale et collective
CA réalisé  : 300K€ à partir de 0 (création)
●
Directeur de production | Kerlys | 2003  – 2004
 Conserves de légumes (300 personnes en 3X8)
●
Responsable de site | Delis |2001  – 2003
 Compotes de fruits en pots thermoformés (40 personnes en 3X8)
Rationalisation de l'ensemble des ressources, tant humaines (mise en place d'une politique RH) que 
techniques (production, achats, logistique,...)
●
Responsable de production |Gyma Bretagne | 1999  – 2001
 Herbes aromatiques surgelées (30 personnes en 3X8 en saison)
●
Responsable de production | 1995  – 1999
 Celtigel – Plats cuisinés surgelés (150 personnes en 1X8)
FORMATION
DIVERS
Langues Centres d'intérets
●
Cuisine/Gastronomie
●
Sports nature (sports nautiques – équitation)
●
Voyages (Road trip)
Informations personnelles
 1992/1993: DESS Gestion des IAA – ENSBANA / IAE Dijon
 1990/1992: MST Sciences et Technologie des Aliments – Université d'Aix-Marseille III
 1989/1990: DEUG B option Chimie – Université d'Aix-Marseille III / Saint Jérôme
 1987/1989: BTS IAA – ITSA La Raque – Carcassonne 
GESTION DE SITE ET DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
GESTION DE PRODUCTION
DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
GESTION DE SITE
●
Célibataire
●
Permis B

---

Pascal Hélou
RIGOUREUX – TENACE – LEADERSHIP56700 Hennebont
pascal.h@gmx.fr
06 71 62 16 09
Professionnel expérimenté dans la gestion industrielle d'usines alimentaires, en 
« Homme orchestre » et manager dans l’âme, j'ai su amener mes équipes vers 
l'atteinte des objectifs, qualitatifs et quantitatifs. 
En véritable développeur commercial, j'ai su mettre en œuvre l'ensemble des 
moyens nécessaires pour générer des référencements centrales.
GESTION DE SITE
●
Garantir la performance opérationnelle et la 
rentabilité du site
●
Piloter les différents services (Production, 
Maintenance, Qualité, Environnement, Supply-
Chain, …),
●
Conduire et développer le plan directeur du site 
(plan d’investissements, réalisation du budget,...)
●
Suivre l’évolution des indicateurs de performance 
et identifier des leviers de rentabilité (Qualité- 
Coût-Délais-RH...).
●
Mise en place d'une politique et d'une culture 
d’amélioration (maintenance, process, qualité, 
management, …).
●
Moteur du déploiement des projets, des choix 
techniques et du suivi des investissements
●
Mise en place d'une politique de communication 
et d’implication du personnel.
●
Faire appliquer la politique sociale de l’entreprise 
(règlement intérieur, accords d’entreprise...) .
●
 Veiller au bon climat social 
ANALYSE & REPORTING
●
Réaliser le reporting des activités. 
●
Effectuer des bilans trimestriels.
●
Élaborer le business plan.
●
Établir les objectifs et les tableaux de bord ;
●
Analyser les écarts commerciaux et techniques.
●
Élaboration et contrôle des budgets.
MANAGEMENT
●
Encadrement d'équipes pluridisciplinaires
●
Organiser, manager et piloter la force de vente
●
Planifier et exprimer les besoins en recrutement 
en fonction de l'activité
●
Participation active aux recrutements
●
Mise en place d'une politique RH 
(régularisations salariales, accord 35h, fiches de 
postes,...) avec développement des 
compétences des collaborateurs (entretiens 
individuels, plan de développement des 
compétences, formations, gestion des congés, 
équité…)
●
Garantir la culture santé, sécurité des 
collaborateurs et des biens.
●
Gestion de conflits
COMPETENCES
ACHATS
●
Élaborer et exécuter la stratégie achats 
●
Négocier les contrats en cohérence avec les 
objectifs et les contraintes qualités
●
Veille et analyse du marché
COMMERCIAL
●
Définition et mise en œuvre de la stratégie 
commerciale.
●
Réalisation des négociations auprès des 
centrales d’achats.
●
Suivi des accords commerciaux
●
Mise en place d'opérations et animations
●
Prospection et suivi de nouveaux magasins
●
Rédiger les propositions commerciales
●
Établir les prévisions commerciales 
●
Calculer les tarifs annuels par rapport à 
l’évolution des coûts (MPA / MPI)
●
Garantir la qualité de la rédaction des 
contrats, CGV, cahier des charges et autres 
documents juridiques.
●
Gestion des litiges client
MARKETING
●
Veille concurrentielle
●
Participer à des événements et manifestations 
(Salons régionaux, salons FEEF,...)
●
Répondre aux appels d’offres promotionnel
●
Création de produits et emballages
●
Création de supports marketing

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
●
Gérant - fondateur | Logoden | 2016  – Oct 2023
Utra-frais laitier (Clean label et démarche RSE)
Coordination des différents acteurs de l'entreprise (ADV, sous traitance industrielle, qualité, logistique, 
comptabilité, juridique, SAV,...)
Mise en place et exploitation d'un atelier de préparations de fruits en propre.
Ouverture du référencement des produits chez Auchan Hyper en obligatoire au national, en 
Scarmor, Scapalsace, Scapest, Scachap, Carrefour Nord/Est, Carrefour Ouest, ...
CA réalisé  : 500K€ à partir de 0 (création
●
Agent commercial indépendant | GSA | 2011  – 2016
Patisserie industrielle et traiteur LS 
Prospection, suivi et fidélisation de la Scarmor et magasins indépendants
●
Gérant - fondateur | Physalis | 2005  – 2011
Production et commercialisation de smoothies prémiums réfrigérés
Création d'un site de production en propre et coordination des acteurs de l'entreprise
Développement commercial des produits : Prospection, négociation, relances et suivi d'une clientèle 
nationale : GSA, Grossistes - Distributeurs, RHD commerciale et collective
CA réalisé  : 300K€ à partir de 0 (création)
●
Directeur de production | Kerlys | 2003  – 2004
 Conserves de légumes (300 personnes en 3X8)
●
Responsable de site | Delis |2001  – 2003
 Compotes de fruits en pots thermoformés (40 personnes en 3X8)
Rationalisation de l'ensemble des ressources, tant humaines (mise en place d'une politique RH) que 
techniques (production, achats, logistique,...)
●
Responsable de production |Gyma Bretagne | 1999  – 2001
 Herbes aromatiques surgelées (30 personnes en 3X8 en saison)
●
Responsable de production | 1995  – 1999
 Celtigel – Plats cuisinés surgelés (150 personnes en 1X8)
FORMATION
DIVERS
Langues Centres d'intérets
●
Cuisine/Gastronomie
●
Sports nature (sports nautiques – équitation)
●
Voyages (Road trip)
Informations personnelles
 1992/1993: DESS Gestion des IAA – ENSBANA / IAE Dijon
 1990/1992: MST Sciences et Technologie des Aliments – Université d'Aix-Marseille III
 1989/1990: DEUG B option Chimie – Université d'Aix-Marseille III / Saint Jérôme
 1987/1989: BTS IAA – ITSA La Raque – Carcassonne 
GESTION DE SITE ET DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
GESTION DE PRODUCTION
DEVELOPPEMENT COMMERCIAL
GESTION DE SITE
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Célibataire
●
Permis B

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Pascal Hélou
RIGOUREUX – TENACE – LEADERSHIP56700 Hennebont
pascal.h@gmx.fr
06 71 62 16 09
Je suis un professionnel expérimenté dans le développement commercial 
de produits alimentaires, spécialisé dans les marchés grand public. Ma 
double compétence et ma forte culture produits, me permettent de 
participer à l'élaboration de nouvelles gammes de produits. Seul en France 
pour réaliser le développement commercial, j'ai su mettre en œuvre 
l'ensemble des moyens nécessaires pour générer des référencements 
centrales.
COMMERCIAL
●
Mener des négociations commerciales auprès 
des centrales d’achats en défendant les 
conditions contractuelles.
●
Rédiger les propositions commerciales.
●
Calculer les tarifs annuels par rapport à 
l’évolution des différents coûts.
●
Définition et mise en œuvre de la stratégie 
commerciale nationale.
●
Mettre en place des outils d’analyse des coûts 
de matières premières alimentaires et 
industrielles en vue des négociations. 
(EGALIM)
●
Établir les prévisions commerciales 
●
Coordination des différents acteurs de 
l'entreprise (ADV, sous traitance industrielle, 
qualité, logistique, comptabilité, juridique, 
SAV,...).
●
Analyser les évolutions du marché afin d’en 
détecter les nouvelles opportunités,
●
Prospecter et suivre les potentiels clients 
contactés,
●
Garantir la qualité de la rédaction des 
contrats, CGV et autres documents juridiques.
●
Prospection de magasins indépendants 
(directs)
●
Suivi commercial des magasins avec mise en 
place d'opérations et animations.
●
Gestion des litiges client
MARKETING
●
Création de produits et packagings
●
Veille concurrentielle
●
Élaborer des plans de ventes et fiches 
techniques
●
Élaborer les supports commerciaux
●
Conception des PLV
●
Répondre aux appels d’offres 
promotionnel : Catalogues et autres 
leviers de croissances.
●
Participer à des événements et 
manifestations ( salon régionaux, salons 
FEEF …) 
ANALYSE & REPORTING
●
Réaliser le reporting des activités 
commerciales.
●
Effectuer des bilans trimestriels.
●
Suivre les données clients
●
Élaborer le business plan
●
Établir les objectifs de vente et analyser 
les écarts.
●
Analyser les résultats, les données 
marché et prendre les mesures 
correctives,
●
Établir les tableaux de bord liés à 
l'activité commerciale,
Elaboration et contrôle des budgets.
MANAGEMENT
●
Recruter, accompagner, organiser, 
coordonner, gérer, 
●
Contrôler, former, développer et évaluer 
l'activité et le suivi des collaborateurs
OUTILS
●
Excel/Word : Maîtrise des outils
●
PowerPoint :  présentations - supports de 
ventes...
COMPETENCES

EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
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Responsable commercial | GSA | 2017  – Oct 2023
Logoden - Utra-frais laitier 
Ouverture du référencement des produits chez Auchan Hyper en obligatoire au national, 
en Scarmor, Scapalsace, Scapest, Scachap, Carrefour Nord/Est, Carrefour Ouest, ...
CA réalisé  : 500K€ à partir de 0 (création)
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Agent commercial indépendant | GSA | 2011  – 2016
Patisserie industrielle et traiteur LS 
Prospection, référencement, suivi et mise en avant auprès d'une clientèle GMS 
Négociations annuelles Scarmor
●
Responsable commercial | GSA – RHD | 2005  – 2011
Physalis - Production et commercialisation de smoothies prémiums réfrigérés
Prospection, négociation, relances et suivi d'une clientèle nationale :
aGSA: Indépendants, centrales nationales et régionales - Référencement Scarmor
aGrossistes / Distributeurs (France Frais, Brake, Pomona, Creno, Transgourmet,...)
aRHD commerciale et collective (Compass, Elior, Sodexo, Brioche Dorée, Quick, Paul, Cojean, ...)
CA réalisé  : 300K€ à partir de 0 (création)
●
Directeur de production | 2003  – 2004
Kerlys – Conserves de légumes
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Responsable de site | 2001  – 2003
Delis – Compotes de fruits en pots thermoformés
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Responsable de production | 1999  – 2001
Gyma Bretagne – Herbes aromatiques surgelées
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Responsable de production | 1995  – 1999
Celtigel – Plats cuisinés surgelés
FORMATION
DIVERS
Langues	Centres d'intérets
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Cuisine/Gastronomie
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Sports nature (sports nautiques – équitation)
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Voyages (Road trip)
Informations personnelles
 1992/1993: DESS Gestion des IAA – ENSBANA / IAE Dijon
 1990/1992: MST Sciences et Technologie des Aliments – Université d'Aix-Marseille III
 1989/1990: DEUG B option Chimie – Université d'Aix-Marseille III / Saint Jérôme
 1987/1989: BTS IAA – ITSA La Raque – Carcassonne"
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