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Compétence en gestion d’usine(s), en excellence opérationnelle et en conduite du changement.
 	
Diagnostic et définition d’une stratégie industrielle pour adhérer au plan commercial, identification et analyse des forces et faiblesses, roadmap, …
 	
Gestion de crise (redressement, qualité, climat social,…)
 	
Capacité démontrée à redresser rapidement la performance des opérations et instaurer une culture durable du progrè
 	
Pilotage du P&L et relations avec l’actionnaire management - alignement des organisations et conduite des plans d’action
 	
Gestion et développement d’équipes de toutes tailles - management des IRP / relations sociales dans des contextes tendus
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Direction des opérations – mission de transition 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Coopérative SODIAAL juillet 2024 juillet 2025 
Directeur des activités industrielles site de Vienne (CANDIA/YOPLAIT) 
Mission de gestion de crise-redressement 
▪ Evaluation de la situation et définition de feuilles de route, Plan de redressement 6 mois 
▪ Continuité managériale et collaboration avec DG et business 
▪ Reprise du dialogue social 
▪ Mise en place de taskforce (performance : TRS, bilan matière, qualité produit) 
▪ Transmission structurée à la nouvelle Direction  
 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
RESULTATS : Refonte et réengagement du codir- Redressement des KPI SQDCM : S : TF 45 =>15  
Q: réclamations : 12 à 3 PPM sortie de crise, retour confiance clients D: taux de service: 93%=>98%  
C: cout variable :gain de 5M€,  -5% frais fixes  M: accord arrêts des débrayages. 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
 
Groupe HOLDER – Boulangerie-viennoiserie industrielle septembre 2023 à juillet 2024 
Directeur Excellence manufacturing Groupe (Codir industriel) 
Mission de redressement de la performance  
▪ Diagnostic/définition et exécution feuille de route « excellence opérationnelle »  
▪ Mise en place de taskforce (performance : TRS, bilan matière, qualité produit) 
▪ Accompagnement et installation d’un nouveau directeur usine   
▪  Chantiers SQDCM et suivi budget 
 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
RESULTATS : - Redressement de pts de l’EBE par mise en place de l’Excellence Manufacturing et taskforce 
(rendement, TRS, productivité) - Baisse des coûts non-qualité : 500K€/an 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
 
 
Groupe Organic Stories – Céréales, conserves, graines germées bio janvier 2021 à août 2023                                                 
Directeur des opérations Groupe (COMEX), multisite en charge des grands projets de transformation. 
3 Missions rattaché au CEO : retournement/ gestion de crise/ M&A 
▪ Construction participative et déploiement de la stratégie industrielle avec réduction des couts 
▪ Amélioration de la compétitivité des outils industriels, rationalisation, programme d’excellence 
opérationnelle, automatisation, digitalisation 
▪ Réorganisation de la supply-chain (pilotage, niveau de stock, prévision, ADV, transport) 
▪ Gestion de crise sanitaire 
▪ Création d’une société de distribution, intégration d’une société au groupe 
▪ Pilotage de la démarche budgétaire, S&OP, RSE, Safety first, … 
 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
RESULTATS : - Retour à l’équilibre après 3 ans de pertes - Centralisation supply: taux service +5 pts - Saving 
opérations 1M€ /an- Intégration nouvelle société sur 8 mois 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
 
 
 
 
 
Sébastien LAURENT 
laurentseb3@gmail.com 
06 85 13 49 11 
49 ans, marié, 2 enfants 
Région Lyonnaise, mobile 
▪ Expérience de plus de 25 ans dans l’industrie agroalimentaire et des biens de grande consommation, en direction production, 
usine, industrielle & projets au sein de grands groupes et d’ETI, dans des contextes de forts enjeux/transformations/contraintes. 
▪ Culture orientée client & résultat, spécialiste des optimisations industrielles, organisationnelle et usine 4.0. 
▪ Aguerri aux outils d’amélioration continue et de gestion: de projets, crises, d'excellence opérationnelle.

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Groupe Refresco – Boissons                                                             septembre 2019 à janvier 2021                                         
Directeur de site industriel & sites logistiques, membre du Comité de Direction, CA : 250 M€, 500 M 
unités/an Effectif total 250 personnes, certifié IFS, AIB, ISO 14 000,  
Fabrication de boissons (Can, PET, CSD, Aseptique), eaux minérales, grandes marques internationales, MDD, 
Organisation H24 7/7, feu continu 
700 000 pal/an / Gestion Hub logistique Pepsico France  
 
▪ Diagnostic organisationnel et feuille de route en contexte covid, contexte social complexe 
▪ Redéfinition de la vision et des enjeux du site sur un plan à 3 ans, politique de réduction des 
coûts/amélioration rentabilité 
▪ Accompagnement de différents projets de transformations (humain et technique) 
▪ Réorganisation du service maintenance et déploiement management intervalle court  
▪ Mise en place d’un plan managériale GPTW et performance au service du business 
▪ Supervision des travaux neufs et ramp-up des investissements majeurs  
 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
PROJETS : mise en place de nouvelles lignes et technologies, robotisation, automatisation, transtockeur, 
extension d’usine (+20M€) 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
 
Groupe LDC – Pole traiteur frais                                                                       août 2016 à août 2019 
Directeur de sites industriels & Plateforme logistique, membre du Codir Société Agis, CA : 115 M€ - 20 
000T, Effectif total 350 personnes, site ICPE –certifié IFS/BRC, BIO 
Fabrication de spécialités en traiteur frais et surgelé MDD et Marque nationale 
 
▪ Pilotage global des activités industrielles et supply, développement d’une culture sécurité forte 
▪ Construction et mise en œuvre du plan directeur industriel dans une dynamique de croissance  
▪ Positionnement et construction d’un programme de montée en compétence collectif et individuel  
▪ Développement et industrialisation de process spécifiques et machines spéciales 
▪ Déploiement de mesure de la performance en temps réel via analyse VSM, MES, supervision active 
▪ Définition et mise en œuvre de standard d’amélioration en QSE, performance 
 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
PROJETS : Pilotage d’investissements bâtiments, nouvelles lignes (mécanisation, automatisation), rétrofit 
des installations frigorifiques en contexte de croissance (16 M€), 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
 
Groupe SOUFFLET - Division Bakery                                                              février 2007 à août 2016 
Directeur de site, CA : 40M€ - 22 000T, Effectif total 200 personnes, site ICPE –certifié ISO-IFS/BRC. 
Site spécialisé en viennoiserie, bases pâtissières, brioches surgelées 
 
▪ Coordination et pilotage l'activité industrielle : production, QSE, maintenance et TN, RH, RD, service 
client…en centre de profit dans un contexte de croissance, reporte à la Direction Générale 
▪ Amélioration du fonctionnement du site en terme, de sécurité de qualité et de compétitivité : augmenter les 
TRS, améliore le bilan matière, les indicateurs qualité, politique sécurité … 
▪ Développement les compétences des managers : formation, pilotage en mode projet, cohésion d’équipe, 
entretiens individuels… 
▪  Mise en œuvre projet Lean : indicateurs, rituels d'animation de la performance, 5S, SMED, … 
▪ Déploiement de la stratégie industrielle, des investissements, définition du budget en conformité avec les 
orientations du groupe. 
▪ Participation au développement de la relation client sous les angles qualité et logistique et assurer le lien 
avec les équipes commerciales du Groupe  
▪ Animation des relations sociales (CE,DP,CHSCT,NAO), représentions auprès de DREAL, 
DIRECCTE,CARSAT. 
▪ Contribution aux projets transversaux du Groupe : intégration, synergie, ERP, amélioration produit/process, 
KPI… 
 
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 
PROJETS : Passage de 14000 T à 22000T, gain de 10 points TRS, suivi des investissements en autonomie, 
nouvelles lignes de fabrication, (15M€), baisse des coûts logistiques de 10%, Certification ISO 50001= - 10% 
coûts d’énergie 
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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TRAMIER - Groupe BORGES leader du marché huiles et condiments mai 2005 à février 2007   
Directeur de 2 usines et plateforme, membre du CODIR, CA : 50 M€- 8000T, 50 personnes 
 
▪ Management global des opérations industrielles en fonction de la politique de l’entreprise 
▪ Pilotage des activités de production en fonction des exigences (qualité, productivité, coûts, délais et 
sécurité) 
▪ Transformation et optimisation de l’organisation des fluxs, de la production et maintenance (préventif) 
▪ Mise en place d’indicateurs de performance, reporting d’activité. (TRS, qualité, rendement, sécurité) 
▪ Mise en place de nouvelles technologies sur les process (frais sous atmosphere) 
 
 
 
 
 
Vivescia. Groupe Coopératif céréalier                                                             août 1998- mai 2005 
 
- Delifrance : Responsable de fabrication, production de pains et viennoiseries surgelés. 
 
- Grands Moulins de Paris : Chef d’équipe production 3x8 / Responsable process 
 
 
 
 
Formations 
 
 
 
 
 
 
2003-2006 : Cycle terminal Ingénieur en formation continue Industries Agroalimentaires (temps partiel) à 
l’ENSBANA et ENESAD, Dijon et ENSAIA, Nancy- Diplôme d’Ingénieur AGROSUP. 
 
2002-2003 : Cycle préparatoire polytechnique à distance à l’INPL, Nancy  
 
1995-1997 : B.T.S. industries céréalières à l’ENSMIC (Paris) 
 
Certification : Piloter la transformation et le changement en s’appuyant sur la performance collective (en cours). 
 
Formation professionnelle : Management, lean manufacturing, 6 SIGMA, TPM, coaching, auditeur, référentiel BRC-IFS, 
gestion de crise, visite sécurité, donneur d’ordre, gestion de production et maintenance, formation en technologie 
aseptique, boulangerie, extrusion, analyse sensorielle… 
ERP pratiqués : SAP, SAGE X3, JDE, MOVEX, INFOLOGIC, divers MES, power BI, GMAO,… 
 
Langues : Anglais professionnel"
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